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粉丝蛋皮丝

减小字体 增大字体 作者:佚名  来源:本站整理  发布时间:2020-03-21 20:37:56

粉丝蛋皮丝   制作工艺:拌 口味:咸鲜味  

主料:鸡蛋260克 粉丝150克 配料:菠菜200克 调料:香油10克 醋10克 虾米10克 盐3克 味精2克 大蒜5克   

1. 将粉丝、海米分别用水泡发好,备用;   2. 大蒜去皮剁成末待用;   3. 菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段,放入沸水中焯一下,捞出用凉开水过凉挤干水分;   4. 水发粉丝切成8厘米长的段;   5. 鸡蛋打入碗内,加少许精盐搅匀;   6. 炒锅置火上,放入香油烧至五成热,鸡蛋液倒入锅内,将锅转动,使蛋液摊开成较薄的蛋皮,翻面煎一下,取出放案板上切成丝;   7. 菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和香油一起放入盆中,调拌均匀装盘后撒上水发海米即可。
 

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