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  • 清香豆腐 [内容预览] 15 | 2012-03-21
    清香豆腐   制作工艺:拌 口味:清香味    主料:豆腐(南)200克 配料:香椿30克 调料:盐3克 白砂糖5克 胡萝卜5克 味精2克 香油30克    1. 嫩豆腐放入沸水中烫一下,捞出晾凉,沥水放入盆内,加入精盐、味精和...

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  • 牛奶蒸蛋 [内容预览] 11 | 2012-03-21
    牛奶蒸蛋   制作工艺:粉蒸 口味:咸鲜味    主料:鸡蛋60克 牛奶200克 配料:鸡肉20克 对虾20克 冬笋20克 香菇(鲜)10克 小白菜10克 调料:盐3克 酱油3克    1. 将蛋打散,倒入牛奶,搅拌均匀;   2. 将鸡...

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  • 煎荷包蛋 [内容预览] 9 | 2012-03-21
     煎荷包蛋   制作工艺:生煎 口味:原本味   主料:鸡蛋60克 配料: 调料:猪油(炼制)20克   1. 煎碟入炉,旺火预热2分钟。   2. 放进猪油,中火加热2分钟,打进鸡蛋,蛋黄和蛋白用牙签穿孔,中火加热半分...

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  • 韭菜蛋饼 [内容预览] 9 | 2012-03-21
     韭菜蛋饼   制作工艺:生煎 口味:咸鲜味    主料:鸡蛋350克 小麦面粉400克 韭菜400克 配料: 调料:盐3克 料酒10克 大葱5克 植物油30克    1. 将嫩韭菜择洗干净,沥水后切成小段;   2. 葱洗净,切成细...

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  • 青椒炒鸡蛋 [内容预览] 21 | 2012-03-19
    做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。 3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿...

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  • 葱花炒鸡蛋 [内容预览] 14 | 2012-03-19
    烹制方法(两人份) 材料:鸡蛋(4只)、葱(3根) 调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙) 1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里 2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌...

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  • 丝瓜炒鸡蛋 [内容预览] 17 | 2012-03-05
    原料:丝瓜 鸡蛋 调味料:油,盐,料酒,葱花。 1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。 2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。 3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。 4.猛火将炒锅加热...

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  • 西红柿炒鸡蛋 [内容预览] 17 | 2012-03-05
    西红柿炒鸡蛋 方法一 说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。 材料:西红柿,鸡蛋 配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃...

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  • 【三色蒸水蛋】 [内容预览] 11 | 2012-03-05
    【三色蒸水蛋】 1、最好用凉白开,如果有可能,水在还有一点温度的时候与蛋液混合,效果会更好。 2、水与蛋液的比例为1:1或前者略少一点。 3、水与蛋液混合用打蛋器搅均后,用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干净。...

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  • 【蒜泥蒸蛋】 微波爐食譜 [内容预览] 17 | 2012-03-05
    【蒜泥蒸蛋】 微波爐食譜 材料: 雞蛋3隻 蒜泥1大匙綜合調味料: 醬油1/2大匙 鹽1/2小匙 味精1/2小匙 豬油1/2大匙 太白粉1/2小匙 做法: 1. 雞蛋打散->加1又1/2杯水->調味料->以濾網過濾; 2. 加入蒜泥...

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  • 【瑤柱蒸水蛋】 [内容预览] 16 | 2012-03-05
    【瑤柱蒸水蛋】 材料: 瑤柱 2兩 清水 1棵 薑 1茶匙 雞蛋 1茶匙 蔥粒、火腿茸少許 鹽 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙 做法: 1. 以半杯水浸軟瑤柱後,加入薑片,蒸十分鐘,所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱,薑片棄掉。 ...

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  • 【日式炖蛋】 [内容预览] 15 | 2012-03-05
    【日式炖蛋】 材料:蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁 蛋和水的比例为1比三 。。如果用鲜汤更佳 关键是要用小火蒸 不然表面起泡 不平整 就不好看了 做法:材料摆好,倒入蛋汁,蒸熟后滴几滴香麻...

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  • 【首乌炖蛋】 [内容预览] 14 | 2012-03-05
    【首乌炖蛋】主料:何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。 做法: 1.首乌切丝装入纱布袋封口,鸡肉剁成糜, 姜切成细末,鸡蛋打匀。 2.首乌加清水500毫升,文火煮1小时,弃 药留汁,与鸡肉、姜倒入蛋...

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  • 【牛奶果粒炖蛋】 [内容预览] 11 | 2012-03-05
    【牛奶果粒炖蛋】 材料: 鸡蛋2只,即喝牛奶一盒,白砂糖、果粒。 做法: 1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞,流出蛋清,剩下蛋黄。 2、取180毫升牛奶放适量的糖,放微波炉“叮”温,糖完全溶解就可以,不需沸...

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  • 墨鱼炖蛋 [内容预览] 15 | 2012-03-05
    【墨鱼炖蛋】原料:小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐 做法: 1、小墨鱼洗净,烫水焯一下,随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟 2、打散鸡蛋,调好味。将墨鱼放入,加少许酒 3、上锅中火蒸20分钟即可

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  • 鲫鱼炖蛋 [内容预览] 12 | 2012-03-05
    原 料: 鲫鱼2条(约500克),鸡蛋3个,生姜丝少许,精盐适量,植物油适量,葱花少许,料酒少许,味精少许。 做 法: 1、将鲫鱼用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。 2,将鸡蛋打如汤碗内,撒上葱花,盐,味精,...

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  • 【咖啡炖蛋】 [内容预览] 7 | 2012-03-05
    【咖啡炖蛋】 用料: 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许 份量: 小慕思杯 1个 做法:1、蛋清和蛋黄分离。 2、牛奶用微波炉加热,中高火2分钟 3、热牛奶中加入糖搅拌 4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅...

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  • 【肉糜炖蛋】 [内容预览] 25 | 2012-03-05
    【肉糜炖蛋】 原料:鸡蛋两只(约100克左右),肉糜100克 调料:黄酒5克,精盐4克,味精2克,清水400克 制法:将清洁鸡蛋敲入碗内,放入肉糜打散,加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。然后隔水炖锅水烧开,再...

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  • 【酒酿炖蛋】 丰胸古法 囧 [内容预览] 20 | 2012-03-05
    【酒酿炖蛋】 丰胸古法 囧 原材料:鸡蛋(推荐鹌鹑蛋。。喵呜就地取材。。) 枸杞,酒酿,牛奶,蜂蜜(也可红糖) 作法: 1 滚水,然后打进鸡蛋,枸杞,跟着即可熄火。 2 倒入酒酿,牛奶(冷,因为蜂蜜只能用温水...

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  • 【桂圆炖蛋】 [内容预览] 17 | 2012-03-05
    【桂圆炖蛋】 材料:鸡蛋4个,清汤3饭碗,去壳纯桂圆肉干2大匙。 制法: 1、桂圆肉干用温水洗净。 2、取4个饭碗,每碗放6-7分满的水及蛋1个,1/4的桂圆肉干,再放入蒸锅中;蒸约5-8分钟即可食用,如喜食较甜者的...

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  • 【虾仁鸡蛋羹】 [内容预览] 6 | 2012-03-05
    【虾仁鸡蛋羹】 鲜虾、香葱、鸡蛋、 盐、温水、鸡粉、香油。 做法: 1.把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。 2.把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。 3.然后准...

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  • 【南瓜茸炖蛋】 [内容预览] 17 | 2012-03-05
    【南瓜茸炖蛋】 原料: 南瓜茸,鸡蛋(2个),椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。 步骤一:将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。 步骤二:加入椰浆后,轻轻搅匀。 步骤三:将南瓜茸加到蛋液中,细致地搅拌均匀。 步骤四...

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  • 【蛤蜊炖蛋】 [内容预览] 12 | 2012-03-05
    原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花 调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒 炖蛋做法: 1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一...

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  • 【法式焦糖炖蛋】 [内容预览] 13 | 2012-03-05
    材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个 过程: 蛋黄放入奶油中拌匀 牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化 把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会 烤盆加热水...

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  • 【鲜奶炖蛋】 [内容预览] 16 | 2012-03-05
    【鲜奶炖蛋】 材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗) 做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。 2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的...

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  • 【焦糖牛奶炖蛋】 [内容预览] 22 | 2012-03-05
    1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀 3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑 4、加盖隔水炖10分钟

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  • 蒸蛋炖蛋 [内容预览] 13 | 2012-03-05
    材料:鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙 做法: 【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。 【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,...

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  • 腌鸡蛋 [内容预览] 17 | 2012-03-05
    家里有吃不完的鸡蛋,教你来腌制出油的咸鸡蛋。 原料: 24个鸡蛋 1小碗盐 1杯高度白酒 保鲜膜若干 做法: 鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦! 在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。 然后...

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