五香干炒肉丁
五香干炒肉丁 制作工艺:滑炒 口味:咸鲜味
主料:猪肉(肥瘦)100克 香干100克 配料:黄瓜125克 调料:淀粉(豌豆)10克 植物油30克 黄酒5克 盐2克 味精1克 胡椒粉2克 香油5克
1. 将黄瓜、五香干、肉洗净切成丁; 2. 将肉丁用些干淀粉拌匀,用滚水飞熟,待用; 3. 剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备用; 4. 用油起锅,将黄瓜丁、五香干丁,放在锅中,加上肉丁抛匀,赞入绍酒,注入些滚水,用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,加些包尾油,麻油和匀上碟便成。
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