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  • 鲜人参红枣乌鸡汤 [内容预览] 18 | 2012-03-22
    原料: 乌鸡、鲜人参(西洋参更好)、红枣、枸杞子、桂圆、姜片、绍兴黄酒少许、盐、白胡椒粉适量。 做法: 1、将乌鸡切成块状,洗一下,绰水后捞起备用(绰水时点少许料酒去惺); 2、将所有原料放入炖盅...

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  • 荷叶乌鸡汤 [内容预览] 10 | 2012-03-22
    用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。 制法: ①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切...

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  • 冬虫草炖水鸭 [内容预览] 9 | 2012-03-22
    材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片 做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加...

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  • 仙人掌鸡片香菇 [内容预览] 10 | 2012-03-21
    仙人掌鸡片香菇   制作工艺:熟炒 口味:本味咸鲜    主料:鸡胸脯肉100克 仙人掌100克 配料:鸡蛋清30克 香菇(鲜)20克 调料:植物油15克 盐2克 大葱5克 姜3克 味精2克 料酒5克 淀粉(蚕豆)5克    1. 仙人掌...

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  • 葱油鸡丝 [内容预览] 11 | 2012-03-21
    葱油鸡丝   制作工艺:拌 口味:葱香味    主料:鸡肉300克 配料:粉皮100克 调料:大豆油20克 盐5克 味精2克 白砂糖4克 大葱20克    1.鸡肉(白鸡脯肉)洗净煮熟备用;葱去根洗净切成末备用;粉皮切成丝,放...

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  • 冬荷鸡柳 [内容预览] 9 | 2012-03-21
    冬荷鸡柳   制作工艺:炒 口味:本味咸鲜    主料:香菇(鲜)60克 鸡肉400克 荷兰豆90克 配料: 调料:黄酒5克 大蒜5克 姜5克 盐5克 白砂糖7克 淀粉(豌豆)13克 酱油8克 植物油20克    1. 荷兰豆撕去筋搞好洗...

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  • 酸辣鸡片 [内容预览] 51 | 2012-03-21
    酸辣鸡片   制作工艺:炝 口味:酸辣味    主料:鸡肉200克 配料: 调料:醋3克 辣椒粉10克 香油10克 味精2克 酱油5克 料酒5克 胡椒粉5克 大葱5克 姜5克    1. 鸡肉煮熟切成片摆入盘内;   2. 炒锅置火上,...

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  • 什锦烩鸡 [内容预览] 11 | 2012-03-21
    什锦烩鸡   制作工艺:烩 口味:咸鲜味    主料:鸡400克 配料:海参(水浸)75克 香菇(鲜)25克 冬笋50克 鱼肚75克 火腿25克 虾仁15克 油菜100克 鸡肫30克 猪肚100克 调料:盐7克 味精2克 料酒5克 大葱5克 姜5...

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  • 辣子鸡 [内容预览] 10 | 2012-03-19
    辣子鸡,是一道大众喜闻乐见的美味佳肴,一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色,如,重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡...

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