三丝黄瓜卷
三丝黄瓜卷 制作工艺:拌 口味:咸鲜味
主料:黄瓜500克 配料:胡萝卜50克 竹笋50克 琼脂50克 调料:味精25克 盐25克 香油25克
1. 将黄瓜剞成4.5厘米长的段,用盐腌半个小时,然后滚刀片成片,剞成6厘米长的片; 2. 胡萝卜、竹笋切成一字长的细条,琼脂用水泡制成寸段; 3. 锅置火上放入水,烧开后将黄瓜倒入焯一下马上捞出过凉; 4. 胡萝卜、竹笋、琼脂拿干水放入碗中加入味精、盐、香油调好口味,将黄瓜片平放案板上,把胡萝卜丝、冬笋丝和琼脂丝均匀地分置在各个黄瓜片上,然后一端卷成卷,即可装盘。
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