当前位置:文管王软件资讯美食菜谱烹调计巧
文章标题关闭所有内容预览 | 展开所有内容预览
  • 做菜时你绝对不知道的巧门 [内容预览] 17 | 2012-03-22
      1、炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜。     2、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。   3、煮骨头汤时加一小匙醋,...

    [阅读全文]

  • 红烧技巧 [内容预览] 15 | 2012-03-22
    红烧菜,家家都在做,但要做到红而发亮、味浓汁厚,可要一点工夫哦。 首先,肉要煸透,鱼要煎香。 所谓煸透,就是指将锅内所有的肉块煸炒变色,肥肉冒油,见有亮光。一般市场上买的肉,最好先用水...

    [阅读全文]

  • 煎鱼不散 烧鱼不碎 蒸鱼不腥的绝招 [内容预览] 11 | 2012-03-22
    煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥的绝招 鱼还是煎的好吃,但是很多朋友都不能煎出一条条漂亮完整的鱼,对此深感遗憾,要是这样就一定要看看有什么秘诀了。 煎鱼不粘锅的具体做法如下: 1,将锅洗净,揩干后...

    [阅读全文]

  • 做饭实用技巧 [内容预览] 21 | 2012-03-05
    做饭实用技巧 1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连 2、 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜...

    [阅读全文]

  • 厨神贴士-炒鸡蛋 [内容预览] 22 | 2012-03-05
    1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。 2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。 3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。 4、如果食...

    [阅读全文]

总数:530 上一页1 2 3 4 5 6 7 8下一页