冬荷鸡柳

冬荷鸡柳 　　制作工艺:炒 口味：本味咸鲜 　　

主料：香菇（鲜）60克 鸡肉400克 荷兰豆90克 配料： 调料：黄酒5克 大蒜5克 姜5克 盐5克 白砂糖7克 淀粉(豌豆)13克 酱油8克 植物油20克 　　

1. 荷兰豆撕去筋搞好洗净，滴水备用； 　　2. 冬菇浸软去蒂切丝； 　　3. 鸡肉切段以腌料（姜片5克、盐、白糖2克、淀粉8克）腌约半小时； 　　4. 烧红锅，下较多量的油，将鸡肉走油，备用； 　　5. 倾出多余油分，炒熟荷兰豆，盛起备用； 　　6. 再烧红锅，下油，爆香蒜肉弃去，赞酒，加入冬菇丝、鸡肉、荷兰豆回锅，加芡汁料（酱油8克、白糖5克、淀粉5克、清水适量调匀），兜匀上碟。