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  • 绿笋炒双丝 [内容预览] 9 | 2012-03-21
    绿笋炒双丝   制作工艺:炒 口味:咸鲜味    主料:芦笋300克 配料:虾仁200克 猪肉(瘦)150克 调料:盐3克 味精2克 色拉油45克 胡椒粉5克 大葱8克   1. 芦笋洗净后斩成一段段;   2. 与虾仁、肉丝及精盐、味...

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  • 草菇炖豆腐 [内容预览] 9 | 2012-03-21
    草菇炖豆腐   制作工艺:原炖 口味:本味咸鲜    主料:豆腐(南)500克 配料:草菇20克 竹笋15克 油菜心25克 调料:盐3克 酱油20克 味精2克 黄酒10克 淀粉(豌豆)10克 香油5克    1.竹笋去壳去皮后洗净切片;油...

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  • 炒红苋菜 [内容预览] 9 | 2012-03-21
    炒红苋菜   制作工艺:清炒 口味:蒜香味    主料:苋菜(紫)700克 配料: 调料:大蒜20克 盐4克 味精2克 猪油(炼制)20克    1. 择去红苋菜根,放入清水中,搓洗干净,沥干水,待用;   2. 大蒜去皮洗净捣...

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  • 蒜苔炒肉丝 [内容预览] 8 | 2012-03-21
    蒜苔炒肉丝   制作工艺:滑炒 口味:原本味    主料:蒜苔200克 猪肉(瘦)200克 配料: 调料:植物油20克 香油3克 酱油35克 料酒10克 甜面酱5克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克    1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉;  ...

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  • 炒空心菜 [内容预览] 9 | 2012-03-21
    炒空心菜   制作工艺:生炒 口味:清香味    主料:空心菜400克 配料: 调料:色拉油20克 酱油5克 大蒜5克 盐1克 味精1克    1. 空心菜除去老茎,带叶择成长条,洗净沥水。   2. 炒锅内放油烧热,加入拍碎的...

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  • 炒芽白 [内容预览] 9 | 2012-03-21
    炒芽白   制作工艺:生炒 口味:微辣    主料:大白菜(白梗)400克 配料: 调料:色拉油50克 盐3克 味精2克 辣椒(红、尖、干)10克    1. 将黄芽白洗净,去老叶,切成4厘米长的段;干红椒切段。   2. 锅置旺火...

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  • 醋溜藕片 [内容预览] 13 | 2012-03-21
    醋溜藕片   制作工艺:醋溜 口味:酸甜味    主料:莲藕400克 配料: 调料:酱油10克 醋15克 盐4克 淀粉(豌豆)5克 胡麻油20克 大葱8克 姜10克    1. 将藕去节,削皮洗净,再顶刀切成薄片,下入开水锅中略烫,...

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  • 青蒜烧豆腐 [内容预览] 9 | 2012-03-21
    青蒜烧豆腐   制作工艺:红烧 口味:蒜香味    主料:豆腐(北)250克 配料:青蒜100克 猪肉(肥瘦)50克 调料:色拉油20克 酱油2克 白砂糖3克 香油3克 淀粉(豌豆)5克    1. 青蒜清洗干净后切斜段,蒜白与蒜青分开...

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  • 玉米笋炒芥蓝菜 [内容预览] 11 | 2012-03-21
    玉米笋炒芥蓝菜   制作工艺:清炒 口味:清香味    主料:芥蓝250克 玉米笋(罐装)100克 配料:大蒜10克 调料:盐3克 江米酒10克 植物油20克    1. 芥蓝菜洗净,切段;   2. 大蒜去皮切末;   3. 玉米笋...

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  • 青蒜炒黄豆芽 [内容预览] 9 | 2012-03-21
    青蒜炒黄豆芽   制作工艺:生炒 口味:辣味    主料:黄豆芽450克 青蒜100克 配料: 调料:色拉油50克 盐5克 味精3克 白砂糖2克 辣椒粉8克 香油10克    1. 将青蒜洗净,切成1.5厘米长的段;   2. 将黄豆芽掐...

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  • 炝西兰花 [内容预览] 9 | 2012-03-21
    炝西兰花   制作工艺:炝 口味:椒麻味    主料:西兰花500克 配料: 调料:盐5克 大葱5克 姜5克 胡麻油10克    1. 将西兰花掰成小朵,洗净,放入开水锅中煮沸断生,捞出沥净水,放在盘子里;   2. 葱、姜分...

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  • 虎皮青椒 [内容预览] 9 | 2012-03-21
    虎皮青椒   制作工艺:熟炒 口味:酸咸味    主料:青椒400克 配料: 调料:盐2克 酱油6克 醋10克 味精3克 色拉油70克    1. 青椒去蒂,洗净,放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起,沥干油;   2. 炒锅留少许...

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  • 素炒豆苗 [内容预览] 10 | 2012-03-21
    素炒豆苗   制作工艺:清炒 口味:清香味    主料:豌豆苗400克 配料: 调料:色拉油30克 白砂糖10克 盐2克 味精1克    1 .鲜嫩豆苗洗净,捞出沥水;   2. 色拉油放入炒锅炒热,放入豆苗迅速翻炒;   3. ...

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  • 香菇炒菜心 [内容预览] 8 | 2012-03-21
      香菇炒菜心   制作工艺:生炒 口味:清香味    主料:油菜心300克 配料:香菇(干)30克 调料:盐2克 植物油30克 白砂糖15克 味精1克    1. 将香菇洗净后放温水中泡发,捞出沥去水,去柄,切小块;   2...

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  • 五香干炒肉丁 [内容预览] 12 | 2012-03-21
      五香干炒肉丁   制作工艺:滑炒 口味:咸鲜味    主料:猪肉(肥瘦)100克 香干100克 配料:黄瓜125克 调料:淀粉(豌豆)10克 植物油30克 黄酒5克 盐2克 味精1克 胡椒粉2克 香油5克    1. 将黄瓜、五香干、肉...

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