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  • 炒绿豆芽 [内容预览] 11 | 2012-03-21
    炒绿豆芽   制作工艺:生炒 口味:咸鲜味    主料:绿豆芽400克 配料:虾米25克 香菜10克 调料:色拉油30克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜5克 胡麻油8克    1. 将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水...

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  • 冬菇炒塔菜 [内容预览] 8 | 2012-03-21
    冬菇炒塔菜   制作工艺:生炒 口味:咸鲜味    主料:乌菜500克 配料:香菇(鲜)50克 冬笋50克 调料:料酒3克 盐5克 味精3克 花生油75克 姜2克    1.选新鲜塔菜洗净,剥去老叶,一棵塔菜切成4-6片。水发冬菇...

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  • 炒豌豆苗 [内容预览] 7 | 2012-03-21
    炒豌豆苗   制作工艺:清炒 口味:清香味    主料:豌豆苗400克 配料:冬笋50克 调料:植物油30克 盐2克 白砂糖10克 味精1克    1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。   2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄...

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  • 烧竹笋 [内容预览] 19 | 2012-03-21
    烧竹笋   制作工艺:烧 口味:香辣    主料:冬笋400克 配料:猪里脊肉50克 榨菜25克 调料:植物油50克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 香油10克 盐3克 酱油5克 料酒5克    1. 笋肉在沸水中煮熟去水,切成...

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  • 芹菜炒鳝鱼 [内容预览] 8 | 2012-03-21
    芹菜炒鳝鱼 制作工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:鳝鱼150克 配料:芹菜100克 调料:大葱5克 大蒜10克 姜5克 胡椒2克 花椒2克 豆瓣酱15克 白砂糖5克 植物油50克 料酒10克 酱油10克 醋5克 1. 将胡椒、花椒炒焦,研成细...

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  • 蚝油双菇 [内容预览] 10 | 2012-03-21
    蚝油双菇   制作工艺:滑炒 口味:清香味    主料:草菇250克 香菇(鲜)250克 配料:油菜心150克 调料:盐3克 料酒2克 花生油15克 蚝油10克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 姜3克    1. 将草菇、香菇洗净切片,用开...

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  • 苦瓜炒猪肝 [内容预览] 7 | 2012-03-21
    苦瓜炒猪肝   制作工艺:熟炒 口味:清苦味    主料:苦瓜200克 猪肝75克 配料: 调料:大蒜10克 料酒5克 酱油5克 盐3克 味精2克 花生油20克    1. 将苦瓜洗净,去瓤,放入精盐腌渍5分钟,以去苦味,冲净切块...

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  • 糖醋萝卜丝 [内容预览] 7 | 2012-03-21
    糖醋萝卜丝   制作工艺:拌 口味:糖醋味    主料:白萝卜800克 配料:葱白30克 调料:白砂糖20克 醋20克 盐5克 香油5克 味精2克    1. 萝卜洗净,剖成两瓣,直刀切成片,再切成细丝,用少许盐码在盘里待用;...

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  • 烧拌春笋 [内容预览] 6 | 2012-03-21
    烧拌春笋   制作工艺:拌 口味:香辣    主料:春笋100克 配料: 调料:香油10克 辣椒(红、尖、干)5克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克    1.选大致相等的鲜笋,用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟,取出去壳和老根...

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  • 白玉豆腐 [内容预览] 9 | 2012-03-21
    白玉豆腐   制作工艺:拌 口味:咸鲜味    主料:豆腐(南)600克 配料:榨菜10克 虾米10克 调料:酱油10克 香油10克 小葱5克 香菜5克 味精1克 盐1克 白砂糖1克 胡椒粉1克 辣椒油2克    1. 将榨菜、虾米、香葱、...

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  • 砂锅白菜炖豆腐 [内容预览] 10 | 2012-03-21
    砂锅白菜炖豆腐   制作工艺:原炖 口味:清香味    主料:豆腐(北)500克 白菜500克 配料: 调料:香油5克 酱油5克 盐3克 味精2克 大葱5克    1.豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切...

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  • 红油腐竹 [内容预览] 16 | 2012-03-21
    红油腐竹   制作工艺:拌 口味:微辣    主料:腐竹200克 配料:辣椒(青、尖)50克 调料:辣椒油10克 味精1克 盐3克 白砂糖5克    1. 将尖椒去蒂洗净,切寸段;   2. 锅烧热水,放入腐竹、尖椒,焯水过凉待用...

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