炒绿豆芽

炒绿豆芽 　　制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 　　

主料：绿豆芽400克 配料：虾米25克 香菜10克 调料：色拉油30克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜5克 胡麻油8克 　　

1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中； 　　2. 葱切段，姜切丝； 　　3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段； 　　4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。