丝瓜豆腐

丝瓜豆腐 　　制作工艺:烧 口味：微辣 　　

主料：丝瓜300克 豆腐(南)200克 配料： 调料：大蒜10克 辣酱油20克 料酒10克 盐2克 大葱5克 白砂糖10克 植物油40克 味精1克 淀粉(豌豆)8克 香油15克 　　

1. 将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。将豆腐切成片。 　　2. 葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末。 　　3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐，炒匀出锅。 　　4. 锅内再加植物油，油热后放入豆腐片，煎至两面微hs，加入料酒、精盐、辣酱油和少许水，炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀，后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加入味精炒匀，再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。